Descripción
El tomate raf o tomate asurcado se caracteriza por su forma irregular, la cual tiene unos surcos pronunciados en la parte de arriba, además de ser menos redondeada respecto a la del resto de tomates. Tiene un aroma intenso y un sabor más dulce y sabroso que otras variedades, siendo ligeramente ácido. Su textura destaca por ser crujiente por fuera pero muy jugosa por dentro.
Consejos de conservación y consumo
Es un tomate que madura de dentro hacia fuera, por lo que se comercializa cuando todavía está verde y va volviéndose de un color rojo intenso conforme pasan los días. Para frenar la maduración, es aconsejable guardarlo en la nevera, pero nunca cerca de pepinos, naranjas o kiwis.
Lo mejor es comerlo mientras todavía mantenga surcos verdes sobre una piel ya rojiza. Sácalo de la nevera una hora antes para que pierda el frío antes de consumirlo.
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| Variedad | Tomate Raf |
| Procedencia | Levante español |
| Sabor | Dulce e intenso |
| Nutrientes | Contiene múltiples minerales: hierro, magnesio, zinc, sodio, fósforo, calcio, potasio, manganeso y cobre. Alto contenido en azúcares naturales. |
| Propiedades | Evita las infecciones y la hipertensión, previene cardiopatías, es antiinflamatorio, diurético y cicatrizante. También favorece el sistema muscular y nervioso y es bueno para la vista. |
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